Maca

Lepidium meyenii Walpers

La maca es un súper alimento que se cultiva en la sierra peruana a más de 4,000 m.s.n.m, usada tradicionalmente para recomponer el equilibrio mental y físico, brindar vitalidad y mejorar la resistencia en los atletas.

Distribución Geográfica

Junín

Disponibilidad

Ficha técnica

NOMBRE CIÉNTIFICO: Lepidium peruvianum Chacon
ORIGEN: Junín
REGIÓN: Sierra
PARTE DE LA PLANTA UTILIZADA: (Raíz)
TIPO DE ORGANIZACIÓN: grupo de productores
PRESENTACIONES: Maca orgánica en polvo, slices

USOS:

  • Alimentaria Elaboración de polvo de maca,galletas,infusiones
  • En la Industria Farmacéutica Elaboración de Cápsulas, suplementos y Comprimidos.

 

COMPONENTES NUTRICIONALES

  • Almidón: Presente

 

En la Industria en la raíz y partes aéreas de la planta

  • Fibra dietética: Beneficiosa para la digestión y la salud intestinal
  • Proteínas: Esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos corporales
  • Ácidos grasos insaturados: Como linoleico y oleico
  • Minerales: Calcio, fósforo, hierro, cobre, magnesio, potasio, azufre, sodio, zinc, yodo y selenio

 

Otros componentes Polifenoles(flavolignanos), Macaenos, Macamidas, Glucosinolatos.